La Arthrospira platensis, conocida universalmente como Espirulina, es una cianobacteria (alga azul-verde) famosa por ser uno de los alimentos más densos en nutrientes del planeta. A diferencia del Kelp (que destaca por el yodo), la espirulina es valorada principalmente por su altísimo contenido proteico y su capacidad antioxidante.

Aquí tienes los puntos clave sobre este «superalimento»:

1. Perfil Nutricional (El «Multivitamínico» Natural)

La espirulina es excepcionalmente rica en componentes esenciales:

Proteína de alta calidad: Contiene entre un 60% y 70% de proteína por peso seco, incluyendo todos los aminoácidos esenciales.

Hierro biodisponible: Es una de las mejores fuentes vegetales de hierro, ideal para combatir la anemia y el cansancio.

Pigmentos Antocianos: Contiene ficocianina (que le da su color azulado), un potente antioxidante y antiinflamatorio que no se encuentra en otras plantas.

Vitaminas y Ácidos Grasos: Rica en vitaminas del grupo B (B1, B2, B3), vitamina E y ácido gamma-linolénico (GLA), un ácido graso esencial difícil de hallar.

2. Diferencia Clave con el Kelp

Es importante no confundirlas:

Yodo: Mientras que el Kelp es rico en yodo, la espirulina crece en agua dulce o salobre y suele tener niveles de yodo muy bajos o nulos (a menos que sea cultivada específicamente en agua de mar). Es una opción más segura para personas que deben limitar el yodo.

Digestibilidad: La espirulina no tiene paredes celulares de celulosa, lo que la hace extremadamente fácil de digerir y absorber por el organismo.

3. Beneficios Destacados

Energía y Rendimiento: Muy popular entre deportistas para mejorar la recuperación y reducir el daño oxidativo tras el ejercicio.

Control de Glucosa y Lípidos: Estudios sugieren que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, el colesterol LDL y los triglicéridos.

Efecto Saciante: Gracias a su contenido en fenilalanina, ayuda a reducir el apetito si se toma antes de las comidas.

⚠️ Precauciones Importantes:

Procedencia: Es vital que sea de cultivo controlado, ya que puede absorber metales pesados (como plomo o mercurio) si el agua está contaminada.

Contraindicaciones: No se recomienda en personas con fenilcetonuria (por la fenilalanina) o enfermedades autoinmunes, ya que estimula el sistema inmunológico y podría agravar la condición.

Medicamentos: Consulta con un médico si tomas anticoagulantes (debido a su contenido en Vitamina K).