Ingredientes:
- 2 huevos
- 6 espárragos
- cebollino y perejil
- sal, pimienta negra
Preparación:
Lava los espárragos, córtalos en trozos pequeños, sécalos bien y caliéntalos en una sartén pequeña con aceite de oliva hasta que alcance el punto deseado. Mientras se cocinan los espárragos, bate los huevos con un poco de sal y pimienta. Cuando los espárragos estén tiernos, cúbrelos con la mezcla de huevo y déjalos cocinar a fuego lento. Cuando los bordes de la tortilla comiencen a despegarse de la sartén, doble suavemente y con cuidado la tortilla y deje que termine de cocinarse.
Servir inmediatamente.
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