Ingredientes:
- 1 filete de bacalao
- 1/2 cebolla rebanada (o puerro)
- 6 tomates cherry
- 6 rodajas de calabacín
- 6 aceitunas negras
- 3 rodajas de pimiento amarillo
- 3 rodajas de pimiento verde
- Perejil, aceite de oliva, ajo, pimienta y sal (al gusto)
Preparación:
En un rectángulo de papel de aluminio, se empieza colocando una capa de cebolla cortada en rodajas, seguida de las rodajas de calabacín y las rodajas de pimiento amarillo. Sobre esta capa colocar el lomo de bacalao, añadir los tomates cherry y las aceitunas y las rodajas de pimiento verde. Sazone con sal, perejil y ajo picado. Si te gusta el sabor, puedes agregar pimienta blanca. Finalmente, rociar con aceite de oliva y cerrar la bolsa de papel como si fuera un sobre. Debe estar bien cerrado, para que no salga el aire. Llevar al horno precalentado por 35 minutos.
¡Buen provecho!
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