Pon agua a hervir en una olla grande. Añade los tomates. Deje cocinar 1 minuto. Pelar los tomates, quitarles las semillas y trocearlos. 

Regresar a la sartén y sazonar con sal. Deja que se cocine durante media hora. 

Agregue hojas de albahaca fresca y 2 cucharadas de aceite de oliva. Retire del fuego de inmediato. 

Dejar reposar unos minutos. Retire las hojas de albahaca y transfiera esta pulpa a bolsas para congelar, en pequeñas dosis. Congelar.