Secar la carne y retirar las partes grasas. 

Mezcle las especias y el aceite hasta que quede suave. 

Frote la carne con la pasta resultante y fríala ligeramente por cada lado hasta que esté dorada. 

Precalentar el horno a 100°C. 

Envuelva la carne en papel de aluminio y hornee durante unas 4 horas. 

Después de sacar del horno, deje reposar la carne por un tiempo. 

Servir el asado cortado en lonchas finas.