Machaca el ajo y colócalo en el aceite. Reservar. En un palito de brocheta, coloque 1 rodaja de cebolla roja, 1 rodaja de pimiento verde/rojo, 1 cubo de jamón, 1 gamba, 1 calamar. Siga siempre esta secuencia. Rocíe con jugo de limón y sal. Llévalo a la parrilla. En el plato se puede pincelar con el preparado de aceite.