Información nutricional y beneficios para la salud

• Bajo valor energético (10kcal/100g), teniendo además un bajo índice glucémico y una baja carga glucémica – Puede incluirse en un programa de adelgazamiento.
• Compuesto principalmente de agua (95%) y una buena fuente de fibra. Promueven la saciedad.
• Fuente de betacaroteno, una provitamina con capacidad de convertirse en vitamina A en el organismo, con acción antioxidante. Responsable de la pigmentación naranja.
• Fuente de vitaminas A, C y E – Función antioxidante y antiinflamatoria
• En minerales destaca el potasio, que ayuda en la regulación de los fluidos corporales, importante para evitar los síntomas de “piernas cansadas”.
• Fuente de luteína y zexantina, pigmentos clave en la mácula lútea, importantes para una buena visión
• Las semillas de calabaza suman a los beneficios anteriores, minerales como magnesio, zinc, hierro, fósforo. Son ricas en grasas (saludables), sin embargo, deben consumirse en cantidades moderadas, según recomendaciones FIT6 (1 ch de sopa/día)

CÓMO UTILIZAR    

La calabaza es muy versátil y se puede consumir de diferentes maneras, como acompañamiento de una comida (asada, al vapor o en puré), tortitas o sopa.