En una sartén ponga aceite de oliva a calentar y sofría el ajo prensado y la cebolla picada.

Cuando la cebolla esté transparente, añada el bacalao desmenuzado y el puerro en rodajas finas.

Deje cocinar a fuego lento. Bata los huevos con sal y añádalos a la sartén.

Remueva bien hasta que el huevo se cuaje.

Condimente con sal y pimienta al gusto y decore con aceitunas negras y perejil picado.